OUR STORY • NAKLUA • PATTAYA
จากผักไม่กี่ตะกร้า สู่ ทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ด ในวันนี้
เรื่องราวของเราไม่ได้เริ่มจากร้านอาหารขนาดใหญ่ แต่เริ่มจากร้านผักเล็ก ๆ ในตลาดลานโพธิ์นาเกลือ ที่คุณแม่ชลอค่อย ๆ สร้างขึ้นด้วยสองมือ ความขยัน และความจริงใจกับลูกค้า
กว่า 20 ปีต่อมา สิ่งที่ครอบครัวเรียนรู้จากตลาด การเลือกวัตถุดิบ และการดูแลลูกค้า ได้กลายมาเป็นรากฐานของ ร้านทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ด ที่เรายังคงพัฒนาต่อทุกวัน
THE BEGINNING
จุดเริ่มต้นจากผักพื้นบ้าน ไม่กี่ตะกร้าของคุณแม่ชลอ
หากย้อนกลับไปกว่า 20 ปี เรื่องราวของทะเลลานโพธิ์ไม่ได้เริ่มต้นจากร้านอาหาร หรือร้านอาหารทะเลขนาดใหญ่ แต่เริ่มจาก คุณแม่ชลอ ผู้เข้ามาทำการค้าในตลาดลานโพธิ์นาเกลือ พร้อมผักพื้นบ้านในตะกร้าเล็ก ๆ เพียงไม่กี่ตะกร้า
คุณแม่ชลอเป็นคนขยันและคุ้นเคยกับการค้าขาย จากร้านเล็ก ๆ จึงค่อย ๆ เพิ่มผักและวัตถุดิบ ให้ลูกค้าเลือกมากขึ้น จนกลายเป็นร้านผักที่มีสินค้าหลากหลายกว่าเดิม และมีลูกค้าประจำแวะเวียนมาหาแทบทุกวัน
ลูกค้าเหล่านั้นไม่ได้มีเพียงครอบครัวในละแวกนาเกลือ แต่ยังมีร้านอาหารหลายแห่งในพื้นที่เมืองพัทยา ที่ซื้อขายและทำงานร่วมกันมาอย่างต่อเนื่อง สำหรับคุณแม่ชลอ ความสัมพันธ์กับลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้การขายสินค้า เพราะตลาดคือสถานที่ที่ได้ทำงาน พูดคุย และพบเจอผู้คนที่คุ้นเคยในทุก ๆ วัน
ร้านของเราเติบโตจากของไม่กี่ตะกร้า แต่สิ่งที่อยู่กับเรามาตลอดคือ ความตั้งใจเลือกของที่เหมาะสม และการดูแลลูกค้าอย่างจริงใจ
FAMILY BUSINESS
เมื่อถึงวันที่ลูกอยากให้แม่ได้พัก
หลังจากคุณแม่ชลอทำงานอยู่กับตลาดมานานกว่าสิบปี กิจการของครอบครัวก็เข้าสู่อีกช่วงหนึ่ง เมื่อคุณเรณู ลูกสาวคนเล็กที่ช่วยงานแม่มาตลอด ตัดสินใจเข้ามารับช่วงต่ออย่างเต็มตัว
เห็นแม่ทำงานมาตลอด
คุณเรณูเติบโตมากับการค้าขาย และเห็นคุณแม่ตื่นตั้งแต่ช่วงตีสามตีสี่ เพื่อซื้อของ ต่อรองราคา ยกสินค้า และเปิดร้านในแต่ละวัน
เข้ามารับช่วงต่อ
เมื่อเห็นคุณแม่ทำงานหนักมาหลายปี คุณเรณูจึงเข้ามาดูแลร้านอย่างเต็มตัว เพื่อแบ่งเบาภาระ และอยากให้คุณแม่ได้มีเวลาพักมากขึ้น
มองหาโอกาสใหม่
การรับช่วงต่อไม่ได้หมายถึงการทำแบบเดิมเท่านั้น คุณเรณูมองเห็นว่าตลาดยังมีพื้นที่สำหรับสินค้าใหม่ และเริ่มมองหาแนวทางที่จะพัฒนากิจการของครอบครัวต่อไป
FROM VEGETABLES TO SEAFOOD
จากร้านผัก สู่อาหารทะเลสดในตลาดลานโพธิ์
คุณเรณูเป็นคนที่ชอบมองหาสินค้าและโอกาสใหม่ ๆ เมื่อเห็นว่าตลาดแห่งนี้ยังมีพื้นที่ให้พัฒนา จึงเริ่มนำอาหารทะเลสดเข้ามาจำหน่าย เพื่อให้ลูกค้าในพื้นที่รวมถึงนักท่องเที่ยว มีทางเลือกมากขึ้น
จากประสบการณ์ที่ครอบครัวสะสมจากการค้าขายในตลาด กิจการอาหารทะเลค่อย ๆ เติบโตขึ้น ลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเริ่มรู้จักร้านมากขึ้น จนสามารถขยายพื้นที่ขายเพิ่มได้
สิ่งหนึ่งที่คุณเรณูไม่เคยหยุดทำ คือการมองหาวัตถุดิบใหม่ ๆ ทั้งอาหารทะเลที่คนคุ้นเคย และสินค้าที่มีตามช่วงหรือรอบตลาด ประสบการณ์ตรงเหล่านี้ทำให้การเลือกอาหารทะเล กลายเป็นความรู้ที่เกิดจากการทำงานจริงทุกวัน
วันนี้ตลาดลานโพธิ์นาเกลือเป็นพื้นที่ ที่ผู้คนรู้จักในเรื่องอาหารทะเลสด ส่วนเรื่องราวของครอบครัวเรา ยังคงผูกอยู่กับตลาดแห่งนี้ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของทุกอย่าง
FROM MARKET TO KITCHEN
จากประสบการณ์เลือกของสด สู่ร้านทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ด
เมื่อทำงานกับอาหารทะเลมานาน คำถามต่อมาคือจะนำวัตถุดิบเหล่านั้น มาสร้างเป็นมื้ออาหารที่ลูกค้ากินได้อย่างสบายใจอย่างไร และนั่นเป็นหนึ่งในจุดเริ่มต้นของร้านอาหารทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ด
ร้านอาหารในวันนี้จึงไม่ได้เกิดขึ้นแยกขาดจากเรื่องราวในตลาด แต่เป็นอีกช่วงหนึ่งของเส้นทางเดียวกัน ตั้งแต่การรู้จักสินค้า การคัดเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงการนำมาปรุงเป็นอาหารไทยและอาหารทะเล สำหรับลูกค้าหลายช่วงวัย
เราอยากให้อาหารทะเลคุณภาพดีเป็นมื้อที่เข้าถึงได้ ไม่ว่าจะมากับครอบครัว กลุ่มเพื่อน หรือเป็นนักท่องเที่ยวที่กำลังหาร้านอาหารในพัทยา ราคาจึงต้องสมเหตุสมผล พร้อมกับการบริการที่เป็นมิตร ซึ่งเป็นวิธีทำงานที่ครอบครัวคุ้นเคยมาตั้งแต่ยุคขายของในตลาด
WHAT WE BELIEVE
สิ่งที่เรายังยึดไว้ แม้ร้านจะเปลี่ยนไปตามเวลา
จากร้านผักสู่ร้านอาหารทะเล รูปแบบธุรกิจเปลี่ยนไปมาก แต่หลักคิดบางอย่างยังเหมือนเดิม
รู้จักวัตถุดิบ
อาหารทะเลแต่ละรอบไม่ได้เหมือนกันทุกวัน ประสบการณ์จากตลาดช่วยให้ทีมรู้ว่า ควรดูคุณภาพและความเหมาะสมของวัตถุดิบอย่างไร ก่อนนำเข้าสู่ครัว
ปรุงด้วยความใส่ใจ
แนวคิด Home Cooked Love สำหรับเราคืออาหารที่ตั้งใจทำ กินง่าย อบอุ่น และยังคงให้ความสำคัญกับรสชาติของวัตถุดิบ
ดูแลกันแบบคนคุ้นเคย
ความสัมพันธ์กับลูกค้าเป็นส่วนหนึ่งของร้าน มาตั้งแต่ยุคคุณแม่ชลอขายผัก วันนี้เรายังคงอยากให้การบริการ เป็นกันเองและเข้าถึงได้เช่นเดิม
OUR PEOPLE • OUR FOOD • OUR PLACE
ภาพจากเรื่องราวของทะเลลานโพธิ์
จากตลาด วัตถุดิบ ผู้คน จนถึงอาหารที่ออกจากครัว ทุกภาพคือส่วนหนึ่งของเส้นทาง ที่เติบโตมาพร้อมกับทะเลลานโพธิ์
VISIT TALAY LAN PHO
จากตลาดลานโพธิ์ มาพบกันที่ครัวทะเลลานโพธิ์
ร้านอาหารสำหรับนั่งรับประทาน ตั้งอยู่บริเวณนาเกลือ พัทยาเหนือ ตรงข้ามบ้านสุขาวดี บนถนนสุขุมวิท
ร้านเปิดทุกวันเวลา 10.30–21.30 น. มีพื้นที่ห้องแอร์ เหมาะทั้งมื้อครอบครัว กลุ่มเพื่อน และนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเที่ยวพัทยา
EXPLORE MORE
ข้อมูลที่อาจช่วยก่อนมาร้าน
หากกำลังวางแผนมาทานอาหาร สามารถดูเมนู มาตรฐานร้าน และข้อมูลพื้นที่นาเกลือเพิ่มเติมก่อนเดินทาง
FROM OUR FAMILY
ขอบคุณที่เป็นส่วนหนึ่ง ของเรื่องราวกว่า 20 ปี
สิ่งที่ร้านมีอยู่ในวันนี้ ไม่ได้เกิดขึ้นจากคนใดคนหนึ่ง แต่เกิดจากลูกค้าทุกท่านที่สนับสนุนเรา ตั้งแต่วันที่ยังเป็นร้านเล็ก ๆ ในตลาด จนถึงวันนี้ที่กลายเป็นร้านทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ด
และอีกกลุ่มที่เราอยากขอบคุณเป็นพิเศษคือ พนักงานทุกคนของร้าน ทั้งคนที่อยู่เบื้องหน้าและเบื้องหลัง เพราะหากไม่มีทุกคน เราก็คงเดินทางมาไม่ถึงวันนี้
จากรุ่นคุณแม่ชลอถึงรุ่นคุณเรณู สิ่งที่เราอยากทำต่อไปไม่ซับซ้อน คือพัฒนาตัวเอง เลือกสิ่งที่เหมาะสม และดูแลทุกมื้อให้ดีที่สุดเท่าที่เราทำได้
ขอบคุณทุกท่านที่สนับสนุนทะเลลานโพธิ์เสมอมา
FAQ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ด
สรุปข้อมูลสำคัญสำหรับผู้ที่อยากรู้จักที่มาของร้าน หรือกำลังวางแผนเดินทางมาทานอาหาร
ร้านทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ดเปิดมานานแค่ไหน?
เรื่องราวของครอบครัวทะเลลานโพธิ์เริ่มต้นมากกว่า 20 ปีที่แล้ว จากการค้าขายของคุณแม่ชลอในตลาดลานโพธิ์นาเกลือ ก่อนพัฒนาจากร้านผักสู่อาหารทะเลสดและต่อยอดมาเป็นร้านอาหารทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ดในปัจจุบัน
ทะเลลานโพธิ์เริ่มต้นจากการขายอาหารทะเลเลยหรือไม่?
ไม่ใช่ จุดเริ่มต้นมาจากคุณแม่ชลอขายผักพื้นบ้านเพียงไม่กี่ตะกร้าในตลาดลานโพธิ์นาเกลือ ก่อนขยายเป็นร้านผักที่มีสินค้าหลากหลาย และภายหลังจึงพัฒนาสู่อาหารทะเลสด
คุณเรณูมีบทบาทอย่างไรกับทะเลลานโพธิ์?
คุณเรณูเป็นลูกสาวคนเล็กที่ช่วยคุณแม่ชลอทำการค้ามาตลอด ก่อนเข้ามารับช่วงดูแลกิจการอย่างเต็มตัว และพัฒนาจากร้านผักด้วยการเพิ่มอาหารทะเลสด รวมถึงต่อยอดประสบการณ์ด้านวัตถุดิบมาสู่ร้านอาหารทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ด
ร้านอาหารทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ดอยู่ตรงไหน?
ครัวทะเลลานโพธิ์ซีฟู้ดสำหรับนั่งรับประทานอยู่บริเวณนาเกลือ พัทยาเหนือ ถนนสุขุมวิท ตรงข้ามบ้านสุขาวดี และเปิดทุกวันเวลา 10.30–21.30 น.
ร้านอาหารกับร้านอาหารทะเลสดในตลาดลานโพธิ์เป็นจุดเดียวกันหรือไม่?
เป็นคนละจุด ร้านอาหารสำหรับนั่งรับประทานอยู่ตรงข้ามบ้านสุขาวดี ส่วนร้านอาหารทะเลสดอยู่ภายในตลาดลานโพธิ์นาเกลือ