Thai SELECT และมาตรฐานอาหารไทยของ ทะเลลานโพธิ์ ซีฟู้ด
เวลาพูดถึง Thai SELECT สำหรับเราไม่ได้หมายถึงเพียงตราที่นำมาติดหน้าร้าน แต่หมายถึงภาระที่ต้องรักษาคุณภาพอาหารไทยให้สม่ำเสมอ ตั้งแต่วัตถุดิบที่เข้าครัว การเตรียมอาหาร รสชาติ ไปจนถึงความสะอาดและการบริการที่ลูกค้าได้รับจริงเมื่อมาทานที่ร้าน
หน้านี้รวบรวมข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานของ ทะเลลานโพธิ์ ซีฟู้ด พัทยา ไว้ในที่เดียว ทั้ง Thai SELECT การพัฒนาทักษะของคุณเมทิกา บัวเคล้า หลักสูตร Master Thai Chef และหลักฐานล่าสุดจากการเข้ารับประกาศเกียรติคุณในปี 2569
สารบัญ
THAI FOOD STANDARD
Thai SELECT คืออะไรสำหรับลูกค้าที่มาทาน?
Thai SELECT เป็นตราสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหารไทย และมาตรฐานของอาหารไทย สำหรับลูกค้าที่กำลังเลือกร้าน ตรานี้จึงใช้เป็นข้อมูลประกอบได้ว่า ร้านผ่านกระบวนการพิจารณาตามหลักเกณฑ์ของโครงการ ไม่ใช่เพียงคำโฆษณาที่ร้านตั้งขึ้นเอง
อย่างไรก็ตาม เราไม่มองว่าตราสัญลักษณ์สามารถแทนประสบการณ์ของลูกค้าได้ทั้งหมด เพราะความชอบเรื่องรสชาติแตกต่างกัน สิ่งที่ร้านต้องทำจริงคือรักษาสิ่งที่อยู่เบื้องหลังมาตรฐานนั้น ให้เกิดขึ้นต่อเนื่องในแต่ละวัน
สิ่งที่ควรเข้าใจ: Thai SELECT เป็นข้อมูลด้านมาตรฐาน ไม่ได้หมายความว่าอาหารทุกจานจะต้องถูกใจทุกคนเหมือนกัน ลูกค้ายังควรดูเมนู ราคา ทำเล และรูปแบบร้านให้เหมาะกับมื้อของตัวเอง
THAI SELECT AWARD 2026
หลักฐานล่าสุด: เข้ารับประกาศเกียรติคุณ Thai SELECT ปี 2569
เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม 2569 คุณเมทิกา บัวเคล้า เป็นผู้แทนทะเลลานโพธิ์ ซีฟู้ด เข้าร่วมพิธี Thai SELECT Award 2026 ณ สำนักงานปลัดกระทรวงพาณิชย์ และเข้ารับประกาศเกียรติคุณจาก นางศุภจี สุธรรมพันธุ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์
FROM AWARD TO DAILY WORK
มาตรฐานไม่ได้จบในวันรับตรา แต่ต้องเกิดขึ้นในครัวทุกวัน
ภาพบนเวทีเป็นหลักฐานของวันหนึ่ง แต่ลูกค้าที่มาร้านไม่ได้มาดูพิธี สิ่งที่ทุกโต๊ะสัมผัสคืออาหารตรงหน้า นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ทีมครัวต้องกลับมาทำเรื่องพื้นฐาน ให้ดีเหมือนเดิมทุกวัน
วัตถุดิบ
อาหารทะเลมีความแตกต่างตามรอบสินค้า ทั้งขนาด ชนิด และปริมาณ จึงต้องดูคุณภาพก่อนนำเข้าสู่ครัว ไม่ใช่อาศัยเพียงชื่อเมนูในรายการอาหาร
การปรุง
รสชาติอาหารไทยต้องอาศัยทั้งสูตร เทคนิค และการชิมจริง โดยเฉพาะเครื่องแกง น้ำปรุง และเมนูที่มีวัตถุดิบตามฤดูกาล
สุขอนามัย
พื้นที่เตรียมอาหาร การจัดเก็บวัตถุดิบ อุปกรณ์ และการทำความสะอาด เป็นงานหลังบ้านที่ลูกค้าอาจไม่เห็น แต่ส่งผลกับอาหารทุกจาน
MASTER THAI CHEF
คุณเมทิกา บัวเคล้า กับการพัฒนาทักษะ Master Thai Chef
อาหารในร้านไม่ได้ถูกดูแลด้วยตราสัญลักษณ์เพียงอย่างเดียว คุณเมทิกา บัวเคล้า ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ หรือ Master Thai Chef Program ระยะเวลา 240 ชั่วโมง ภายใต้โครงการหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย
ประโยชน์ของการอบรมไม่ได้อยู่ที่ใบประกาศบนผนัง แต่คือการนำความรู้กลับมาใช้กับการทำงานจริง ตั้งแต่การจัดการวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงอาหารไทย ไปจนถึงการทำงานในครัวให้เป็นระบบมากขึ้น
OFOS • THACCA
จากทักษะอาหารไทย สู่การเรียนรู้ผ่าน OFOS และ THACCA
นอกจากการฝึกอบรมด้านอาหารโดยตรง คุณเมทิกายังผ่านกิจกรรมและการประเมิน ที่เกี่ยวข้องกับระบบ OFOS และแพลตฟอร์ม THACCA ซึ่งเป็นอีกส่วนของการพัฒนาทักษะ ในบริบทของอุตสาหกรรมสร้างสรรค์ และอาหารไทย
SEAFOOD & THAI COOKING
Thai SELECT กับร้านอาหารทะเล: ความสดอย่างเดียวไม่พอ
ของทะเลเปลี่ยนทุกวัน
ร้านอาหารทะเลมีความท้าทายต่างจากร้าน ที่ใช้วัตถุดิบคงที่ เพราะอาหารทะเลสดไม่ได้มีลักษณะเหมือนกันทุกวัน กุ้ง ปู ปลา และหมึกมีทั้งฤดูกาล ขนาด และรอบการนำเข้า
สิ่งที่ร้านทำได้คือคัดเลือกจากของที่มีอยู่จริง และจัดการให้เหมาะกับแต่ละเมนู
รสชาติยังต้องเป็นอาหารไทย
จากนั้นจึงเป็นหน้าที่ของครัวในการรักษารสชาติอาหารไทย ไม่ให้วัตถุดิบดีถูกกลบด้วยการปรุงที่หนักเกินไป หรือในทางกลับกัน เมนูที่ต้องการเครื่องแกงและน้ำปรุงชัด ก็ต้องมีน้ำหนักของรสชาติที่สมดุล
FOR CUSTOMERS
Thai SELECT มีความหมายกับลูกค้ามากที่สุดตรงไหน?
ในมุมคนกิน สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดคือมีข้อมูลอ้างอิงเพิ่มขึ้นหนึ่งชั้น ก่อนเลือกร้าน โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวที่ไม่รู้จักร้านในพื้นที่มาก่อน แต่การตัดสินใจยังควรดูหลายเรื่องประกอบกัน
THAI SELECT PATTAYA
กำลังหาร้าน Thai SELECT ในพัทยา? ร้านอยู่โซนนาเกลือ
ครัวทะเลลานโพธิ์ ซีฟู้ด อยู่บริเวณพัทยาเหนือ–นาเกลือ ถนนสุขุมวิท ตรงข้ามบ้านสุขาวดี จึงเหมาะกับคนที่มีโปรแกรมเที่ยวพัทยาเหนือ นาเกลือ หรือเดินทางเข้าออกเมืองทางถนนสุขุมวิท
ตัวร้านอาหารไม่ได้อยู่ในตลาดลานโพธิ์ และไม่ได้ติดชายหาด หากต้องการนั่งรับประทาน ให้เดินทางมาที่ครัวตรงข้ามบ้านสุขาวดี ส่วนร้านสำหรับซื้ออาหารทะเลสด อยู่ที่ตลาดลานโพธิ์นาเกลืออีกจุดหนึ่ง
LOCAL GUIDE
เที่ยวโซนนาเกลือแล้วหาร้านทานข้าว
สามารถอ่านข้อมูลพื้นที่เพิ่มเติม เพื่อวางเส้นทางก่อนมาร้านได้
EVIDENCE & CERTIFICATIONS
หลักฐานและมาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับร้าน
แทนการใช้คำว่า “การันตีความอร่อย” เราเลือกแสดงหลักฐานที่ตรวจสอบได้มากกว่า เพราะใบรับรองแต่ละใบมีหน้าที่ต่างกัน และไม่ควรนำมารวมกันเป็นคำกล่าวกว้าง ๆ ว่าร้านดีที่สุดหรือเหนือกว่าร้านอื่น
Thai SELECT
มาตรฐานอาหารไทย
SAN
มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร
Master Thai Chef
การพัฒนาทักษะด้านอาหารไทย
มาลองด้วยตัวเอง
อยากลองอาหารด้วยตัวเอง แวะครัวทะเลลานโพธิ์ได้
ครัวทะเลลานโพธิ์ ซีฟู้ด
ตรงข้ามบ้านสุขาวดี พัทยาเหนือ–นาเกลือ
เปิดทุกวัน 10.30–21.30 น.
FRESH SEAFOOD MARKET
ร้านของสดทะเลลานโพธิ์ ตลาดลานโพธิ์นาเกลือ
หากต้องการซื้ออาหารทะเลสดกลับบ้าน ให้ไปที่ ร้านทะเลลานโพธิ์ในตลาดลานโพธิ์นาเกลือ ซึ่งเป็นคนละจุดกับครัวสำหรับนั่งทาน เปิดเวลา 06.00–18.00 น.
เวลาเปิด 06.00–18.00 น.
โทร 081-983-1058 หรือ 061-874-4539
FAQ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ Thai SELECT และมาตรฐานร้าน
Thai SELECT ของทะเลลานโพธิ์ มีความหมายอย่างไรกับลูกค้า?
Thai SELECT เป็นข้อมูลประกอบว่าร้านผ่านกระบวนการพิจารณาตามหลักเกณฑ์ของโครงการด้านอาหารไทย แต่ความชอบเรื่องรสชาติเป็นเรื่องส่วนบุคคล ลูกค้าควรดูเมนู ราคา และข้อมูลร้านร่วมด้วย
ทะเลลานโพธิ์เข้ารับ Thai SELECT ประจำปี 2569 แล้วหรือยัง?
เข้ารับแล้ว โดยคุณเมทิกา บัวเคล้า เป็นผู้แทนร้านเข้าร่วมพิธี Thai SELECT Award 2026 เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม 2569 ณ สำนักงานปลัดกระทรวงพาณิชย์
คุณเมทิกา บัวเคล้า ผ่านหลักสูตร Master Thai Chef หรือไม่?
คุณเมทิกา บัวเคล้า ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ Master Thai Chef Program ระยะเวลา 240 ชั่วโมง ภายใต้โครงการหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย
ร้าน Thai SELECT ของทะเลลานโพธิ์อยู่บริเวณไหนของพัทยา?
ครัวทะเลลานโพธิ์ ซีฟู้ด อยู่โซนนาเกลือ พัทยาเหนือ ถนนสุขุมวิท ตรงข้ามบ้านสุขาวดี เปิดทุกวันเวลา 10.30–21.30 น.
ครัวทะเลลานโพธิ์กับร้านของสดตลาดลานโพธิ์เป็นที่เดียวกันหรือไม่?
เป็นคนละพิกัด ครัวสำหรับนั่งรับประทานอยู่ตรงข้ามบ้านสุขาวดี ส่วนร้านอาหารทะเลสดอยู่ภายในตลาดลานโพธิ์นาเกลือและเปิดเวลา 06.00–18.00 น.