ปลาหมึกกระดอง

คำอธิบาย

• รายละเอียดสินค้า (Description): ปลาหมึกกระดองสด (Cuttlefish) คัดสรรจากเรือไดหมึกฝั่งอ่าวไทย ส่งตรงเข้าสู่ตลาดลานโพธิ์ นาเกลือ คัดเฉพาะตัวที่มีความสดสูง ผิวภายนอกขาวเนียน ลำตัวกลมเต่ง แน่นตึง ไม่เละ และไม่มีกลิ่นคาวเปรี้ยว ไม่ผ่านการแช่สารฟอกขาวหรือสารเคมีอุ้มน้ำ

  • ลักษณะทางกายภาพและเนื้อสัมผัส: จุดเด่นของหมึกกระดองคือเนื้อสัมผัสที่มีความหนามากเป็นพิเศษ มีความกรอบแน่นและเด้งสู้ฟัน กัดแล้วได้มวลเนื้อเต็มคำ ต่างจากหมึกกล้วยที่มีความบางและนุ่มกว่า

  • เมนูที่เหมาะสม: เหมาะกับเมนูที่ต้องการโชว์สัมผัสความหนากรุบของเนื้อ เช่น หมึกกระดองย่างเตาถ่านบั้งลายตาราง, ผัดกะเพราปลาหมึกกระดอง, หมึกผัดไข่เค็ม, ต้มยำปลาหมึกน้ำข้น หรือเมนูเย็นตาโฟซีฟู้ด

  • การเตรียมและทำความสะอาด: ผ่าแนวกลางลำตัวเพื่อดึงลิ้นทะเล (กระดองแข็ง) และถุงหมึกออก ลอกเยื่อบางๆ ที่หุ้มเนื้อด้านนอกออก บั้งเนื้อเป็นลายตารางเพื่อให้ความร้อนสุกทั่วถึงและเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดี

  • คำแนะนำในการเก็บรักษา: ควรล้างทำความสะอาด ดึงไส้และกระดองออกก่อน ซับน้ำให้แห้งแล้วบรรจุในถุงซิปล็อก จัดเก็บในช่องแช่แข็งอุณหภูมิ -18°C หากปรุงภายในวัน ให้แช่ช่องเย็น 0–2°C