ปลากะพง

คำอธิบาย

รายละเอียดสินค้า (Description): ปลากะพงขาวสดธรรมชาติ (Barramundi / Asian Sea Bass) คัดสรรจากกระชังน้ำกร่อยชายฝั่งที่สะอาด ส่งตรงสู่แผงปลาตลาดลานโพธิ์ นาเกลือ คัดตัวที่สมบูรณ์ เกล็ดสีเงินเงางามเรียงตัวแน่น ตาใสกลม ไม่ขุ่น เหงือกสีแดงสด เนื้อแน่นตึง ไม่ยุบตามรอยกด ปราศจากกลิ่นสาบโคลน

• ลักษณะเนื้อสัมผัสและรสชาติ: ปลากะพงสดจะมีเนื้อสีขาวบริสุทธิ์ เนื้อแน่นเป็นแผ่น ไม่ยุ่ยเละ มีรสหวานฉ่ำตามธรรมชาติ มีไขมันแทรกตัวพอเหมาะ ทำให้เนื้อคงความชุ่มชื้นแม้ผ่านความร้อนสูง

• เมนูที่เหมาะสม: ปลากะพงทอดน้ำปลาคู่ยำมะม่วง, ปลากะพงนึ่งมะนาว, ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว, ต้มยำหัวปลากะพงน้ำใส หรือสเต๊กปลากะพงย่างกระทะ

• การทำความสะอาด: ขอดเกล็ดละเอียด ควักเหงือกและไส้ออกให้หมด ล้างคราบเลือดบริเวณแนวกระดูกสันหลังให้สะอาด บั้งปลาตามแนวขวางเพื่อให้น้ำมันหรือน้ำซอสซึมลึกถึงเนื้อ

• การเก็บรักษา: แช่เย็นในอุณหภูมิ 0–2°C (แช่กลบน้ำแข็ง) หากปรุงภายใน 24–48 ชั่วโมง หากต้องการเก็บนานกว่านั้น ให้แล่เนื้อบรรจุถุงสุญญากาศและแช่แข็งที่ -18°C