ปลาหมึกหอม

คำอธิบาย

รายละเอียดสินค้า (Description): ปลาหมึกหอมสดแท้ (Bigfin Reef Squid) ราชาแห่งหมึกสำหรับเมนูซาชิมิและปิ้งย่าง คัดสรรโดยตรงจากชาวประมงพื้นบ้านที่ใช้วิธีตกหมึกแบบเบ็ดเตล็ด ส่งเข้าสู่ตลาดลานโพธิ์ นาเกลือ คัดตัวที่สมบูรณ์ ตาใสเป็นประกาย หนังหมึกสะท้อนแสงวาว ไม่ลอกหลุด เนื้อตึงแน่น

• ลักษณะเนื้อสัมผัสและความหวาน: หมึกหอมถือเป็นหมึกที่มีความหวานของเนื้อสูงที่สุดในบรรดาหมึกทะเลไทย เนื้อมีความหนานุ่ม หนึบ ละมุนลิ้น ไม่เหนียวหรือกระด้าง ยิ่งนำไปย่างจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวสมชื่อ

• เมนูที่เหมาะสม: สามารถนำไปทำหมึกหอมซาชิมิ (เมื่อสดจัด), หมึกหอมย่างเตาถ่านพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด, หมึกแดดเดียวทอดน้ำปลา, ผัดพริกไทยดำ หรือหมึกนึ่งมะนาว

• การเตรียมและทำความสะอาด: ดึงแกนใส (Pen) ด้านในออก ผ่าทำความสะอาดถุงหมึกและเครื่องในเบื้องต้น ล้างด้วยน้ำเย็นจัดที่มีส่วนผสมของเกลือแกงเล็กน้อยเพื่อชะล้างเมือกธรรมชาติ ซับผิวให้แห้งก่อนนำไปแล่หรือปรุงอาหาร

• การเก็บรักษา: หากยังไม่นำมาประกอบอาหาร แนะนำให้แช่เย็นไว้ในอุณหภูมิ 0–2°C และควรรับประทานภายใน 24–48 ชั่วโมง เพื่อคงความหวานฉ่ำตามธรรมชาติของเนื้อหมึก