หอยแครง

คำอธิบาย

รายละเอียดสินค้า (Description): หอยแครงธรรมชาติ (Cockles) คัดสรรจากแหล่งอนุบาลและจับหอยโคลนธรรมชาติฝั่งตะวันออก ส่งตรงสู่แผงค้าคุณภาพตลาดลานโพธิ์ คัดเฉพาะหอยที่มีชีวิต ฝาปิดสนิท เมื่อสัมผัสตัวหอยจะหุบฝาทันที ปราศจากกลิ่นเน่าเสีย และผ่านการคัดเศษดินโคลนหยาบออกเบื้องต้น

• ลักษณะเนื้อและรสสัมผัส: เนื้อหอยแครงมีความแน่น หนึบ ฉ่ำน้ำ รสชาติหวานเข้มข้น มีกลิ่นอายไอทะเลและมีธาตุเหล็กสูง เลือกระดับความสุกได้ตามชอบทั้งแบบมีเลือดฉ่ำหวาน หรือแบบลวกสุกเนื้อเด้ง

• เมนูที่เหมาะสม: เหมาะสำหรับเมนูหอยแครงลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัด, ยำหอยแครงใส่มะม่วงสับและสะระแหน่, ลาบหอยแครง, หอยแครงเผาเตาถ่าน หรือแกงคั่วใบชะพลูหอยแครง

• วิธีล้างโคลนและคลายทราย: แช่หอยในน้ำสะอาดผสมเกลือแกงเล็กน้อยและใส่พริกสดทุบ 2–3 เม็ด ทิ้งไว้ประมาณ 15–20 นาที หอยจะค่อยๆ อ้าปากเพื่อคลายเศษทรายและโคลนด้านในออก จากนั้นใช้แปรงขัดผิวเปลือกให้สะอาดหมดจดก่อนนำไปลวก

• เคล็ดลับการลวก: ต้มน้ำให้เดือดจัด เติมน้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้แกะเปลือกง่าย) นำหอยลงลวกประมาณ 20–30 วินาที แล้วตักน็อกในน้ำเย็นทันที