กุ้งแม่น้ำ

คำอธิบาย

รายละเอียดสินค้า (Description): กุ้งก้ามกรามหรือกุ้งแม่น้ำสด คัดพิเศษเน้นตัวใหญ่สมบูรณ์ ก้ามสีคราม เปลือกตึงแข็ง เกล็ดหัวแน่น คัดส่งตรงจากตลาดลานโพธิ์เพื่อตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการทำกุ้งเผาระดับร้านอาหาร

• ลักษณะเนื้อและมันกุ้ง: เนื้อส่วนลำตัวมีความแน่นเด้ง กรอบสู้ฟัน เส้นกล้ามเนื้อสมบูรณ์ ไม่เละ บริเวณส่วนหัวมีมันกุ้งสีส้มเข้ม (มันแก้ว) ไหลเยิ้ม รสสัมผัสข้นมัน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อโดนความร้อน

• เมนูที่เหมาะสม: เมนูยอดนิยมคือ กุ้งแม่น้ำเผาแบบผ่าหลัง (Butterfly Cut) ให้เนื้อสุกพอดี มันเยิ้ม จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดมะนาวสด, ต้มยำกุ้งแม่น้ำน้ำข้น, กุ้งทอดซอสมะขาม หรือกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อดิน

• เทคนิคการย่างกุ้งเผาให้อร่อย: ย่างด้วยไฟกลางค่อนไปทางแรง โดยคว่ำหน้าลงก่อนเล็กน้อยแล้วหงายขึ้น ย่างจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีส้มสว่าง เนื้อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นประมาณ 85-90% เพื่อให้เนื้อคงความฉ่ำ ไม่แห้งกระด้าง

• การเก็บรักษา: ปรุงทันทีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด หากจำเป็นต้องเก็บรักษา ให้แช่ในช่องแช่แข็งอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสทันที